かれい釣り

相馬市の松川浦へ釣りに行ってきました。

当日は大潮で潮の流れが早く大変でした。

釣果は眞子鰈一匹でした。

刺身で美味しく頂きました。

ひらま

米沢のひらまさんへ伺いました。

麺は細縮れ、スープは鶏がら出汁の醤油味です。

写真はチャーシュー麺です。チャーシューはロースの噛み応えのあるおいしいチャーシューです。

トッピングはねぎとワカメにナルトのみです。非常にシンプルで好みのラーメンです。

平間さんは、製麺所もあり（自家製麺）麺もおいしかったです。

マッチにはそばの店　ひらまとなっています。

ひよこ食堂

米沢のひよこ食堂さんに伺いました。

米沢のラーメンはしょーゆ系が有名ですが、こちらのお店はみそが売りだそうです。しょうゆもありますが。

ひよこだけにみそらーめんにもかかわらず真ん中に半卵がのっています。

写真は、お店一押しの辛ねぎみそらーめんです。麺は味噌にしては細めんです。スープはあまり濃厚ではなく、醤油ラーメンのベースとなるスープが強いものです。写真ではわかりませんが、チャーシューの乱切りがはいっていてこのチャーシューがおいしいです。

鰈の干物

鰈の干物製作。塩水に漬け込んだ鰈の水分を吸い取り干物用の籠（上州屋でセール品４５０円）に入れて干物製作です。

鰈の干物は、他の魚と違って直射日光は避け風通しの良いところで陰干しにします。

ところが、梅雨明けが未だな福島の天気は湿度９０％以上で無風状態、仕方なく使ってない古い扇風機が活躍と相成りました。（本当は海沿いの潮風がベストなのでしょうが、無理なので！！）

出来上がりに乞うご期待です。

鰈釣り

ブログの更新をサボっていました。久々の更新です。

福島県相馬市から出船して宮城県亘理沖にて鰈の船釣りです。

遊漁船は１４名定員のところ１１名で貸切です。お一人様が戦地に到着前にかわいそうにもダウンしてしまい（初めてだったそうで、これで懲りなければいいのですが！！）１０名での釣りとなりました。

比較的波も穏やかでややウネリがあったもののコンディションは上々です。

釣果は、４０センチオーバーといった大物はなく、平均１７～８センチといったところでしょうか。まあから揚げサイズ中心でした。

写真は、その中でも大きいほうで３１センチを筆頭に３０センチクラスが５枚ほどです。（煮付け・刺身にＯＫ）

こちらは、干物にする予定の１５センチクラスの鰈です。干物初挑戦ですが、梅雨明けのしていないジメジメした天気では上手くできることやら

作り方はきわめて簡単です。鱗と頭を落として、内臓を取り（背骨内側の血合いも良く取り）塩水に一晩つけるだけ、そこにお酒を加えると味がまろやかになると師匠に師事いただきました。

うまくできましたら、続きをアップします。

珍竹林

東区のスーパーコメリ近くの珍竹林さんに伺いました。

注文は、とんこつ坦々です。

麺を食べ終わった後に雑炊風にとご飯付です。

トッピングは、カイワレとシナ竹ひき肉と竹の子の細切れと小海老の炒めたものが乗っています。

スープは辛すぎず美味しい味です。

最後の雑炊用に切り掻きが入ったレンゲが添えてあるますがレンゲは普通のもののほうが食べやすいです。

とんこつと辛味の調和が良くおいしい一杯でした。

梅雨の菜園

  我が家の菜園のカモミール畑です。

去年は新潟在住のためろくにお世話できませんでしたが立派なカモミール畑になりました。

麺工房 醤油亭

福島市岡部の麺工房　醤油亭さんに伺いました。

駐車場は店の前に３台と７メートルほど南側に６台あります。

米沢ラーメンです。

醤油ラーメンにチャーシュー２枚をトッピングです。（チャーシュー麺がメニューにありません。）

スープは薄いかなと思いましたが

食べ進むうちに程よいものです。

後から来た家族連れの常連さんは

メニューにない冷やしラーメンや味噌ラーメンの麺を太麺へチェンジするよう注文していました。

カレイ釣り

太平洋に出没。相馬港に行ってきました。

満潮（大潮）が１６時５０分頃とのことで、その前後に勝負です。

えさは、岩いそめ。

まこカレイ　２６ｃｍでした。

味よし

南福島の味よしさんへ伺いました。仙台の味よしのフランチャイズなのでしょうか。

味噌がおいしいとの評判で、注文はこってり味噌ラーメンです。

麺は中細のよれストレートでややもちもち感があります。熊ちゃんの麺のようです。

スープはレンゲに辛みそが乗っているのを溶く前は、濃厚ではなくやさしい味わいのスープです。

辛みそを溶くと辛すぎず味わえるスープです